AVRIL
Kobayashi Shuzō 小林酒造
Hououbiden Wine Cell 2019 Junmai Ginjō 鳳凰美田 Wine Cell 2019 純米吟醸
+ Quelques mots sur ce qu'on boit
Pourquoi « Wine Cell »? Et bien parce que c’est fermenté à l’aide de levures vinicoles, voilà pourquoi! Ce type de levure amène une acidité vineuse très agréable. Kobayashi Shuzō est une brasserie d’artisans qui fait partie de l’élite de la préfecture de Tochigi aux côtés des renommées Senkin Shuzō et Sohomare Shuzō.
+ Classification
Junmai Ginjō 鳳凰美田
+ Région
Tochigi 栃木県, Japon 日本
+ Riz
Yamada-Nishiki du district de Nishiwaki, préfecture de Hyōgo 兵庫県西脇地区産山田錦
+ Polissage
55 %
+ °C de service
Frais ou tempéré selon vos préférences
+ Garde
Jusqu'à 5 ans si bien entreposé. On s'éloigne alors vers les arômes typiques ginjō vers des arômes de caramel, de sauce tamari et d'eau d'érable.
Miyaizumi Meijō 宮泉銘醸
Sharaku Junmai Ginjō 写楽 純米吟醸
+ Quelques mots sur ce qu'on boit
Une de nos brasseries préférées de Fukushima, Miyaizumi Meijō, sous sa marque Sharaku, produit des sakés qui plaisent à tous. Superbe buvabilité, aromatique sans trop l’être, l’utilisation du gohyakumangoku lui confère une finale croquante et sèche. À boire lorsqu'il fait soif.
+ Classification
Junmai Ginjō
+ Région
Fukushima 福島県, Japon 日本
+ Riz
Gohyakumangoku de Aizu 會津美里町産五百万石
+ Polissage
50 %
+ °C de service
Frais, tempéré et chaud
+ Garde
Jusqu'à 2 ans