Quelques mots sur le domaine : Dans la région viticole de Nitrianska, au sud-ouest de la Slovaquie, Marek, tout comme plusieurs générations avant lui, cultive la vigne sur les coteaux de Čajkov. Le vignoble Pivnica Čajkov existe depuis 1666 ! La région est reconnue pour le volcan Sitno à 4 km au-dessus du niveau de la mer et pour ces sols très riches en minerais : argent, cuivre et or. En 1989, les gens ont commencé à perdre de l’intérêt pour des cépages locaux pour les cépages à la mode. Aujourd’hui, Marek et d’autres jeunes vignerons les ramènent à la vie.

Viticulture : Enraciné dans le sol volcanique du versant Sud de la chaîne de montagnes Štiavnica, son vignoble de 3,5 ha est conduit en biodynamie.

Quelques mots sur le pesecká leánka : Le pesecká leánka était, auparavant, le cépage le plus important de la région autour du village de Čajkov. Originaire des environs, de la Transylvanie et/ou de la Moldavie, cette variété est tombée en disgrâce avec la chute du mur en 1989. Depuis, elle a été arrachée au profit de variétés internationales à la mode. Ce cépage est devenu une véritable passion pour le vigneron Marek, du domaine en question ici.

Conformément à la RACJ, un aliment doit être acheté avec toute commande d’alcool.