Explorez la scène du saké artisanal à Montréal : nos 4 coups de cœur du moment
Photo : Julian Doan
Texte : L’équipe Déserteur
Découvrez le meilleur du saké artisanal à Montréal avec notre guide des 4 restaurants incontournables. Qu’on soit débutant·e ou amateur·e de longue date, vous êtes au bon endroit. On vous présente nos coups de cœur du moment, loin des étagères décevantes de la SAQ. Que vous préfériez des plats traditionnels ou des créations audacieuses inspirées de différentes cuisines, il y en a pour tous les goûts.
PS : Pour celleux qui veulent rester à la maison, il est aussi possible d’acheter nos sakés à l’unité à travers notre caviste en ligne ou à la caisse via notre agence d’importation privée.
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Kitano Shokudo
Crédit photo: Catherine Lefebvre pour La Presse
Anciennement Otto Bistro, Kitano Shokudo est dirigé par le talentueux chef Hiroshi Kitano, originaire de la ville d’Ise au Japon. Formé dans les petites et grandes tables de New York, il s’installe finalement à Montréal. Avec une ambiance décontractée et une décoration éclectique, le restaurant offre une expérience culinaire allant des plats traditionnels aux créations audacieuses inspirées de plusieurs cuisines. Et quoi de mieux qu’un saké artisanal pour accompagner le tout ? On peut compter sur les recommandations de Dominique et Samath, les deux seul·e·s employé·e·s de cet intime restaurant.
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Horaire: 11h30-13h30 et 17h30-21h du lundi au vendredi
Adresse: 143 Avenue du Mont-Royal E, Montréal, QC H2T 1N9
Fleurs et cadeaux
Crédit photo: Philippe Boivin pour La Presse
Fleurs & Cadeaux est un restaurant unique situé dans le Quartier chinois de Montréal. On y offre une expérience culinaire japonaise dans un décor vibrant et une ambiance festive. Le menu propose des plats japonais créatifs et savoureux, avec des ingrédients traditionnels et des techniques contemporaines. Avec plusieurs sakés au verre, c’est l’occasion idéale d’essayer plusieurs styles et se défaire de nos a priori face à cette boisson méconnue.
Au sous-sol, on retrouve le speakeasy Sans soleil. Dans une ambiance feutrée et au son des vinyles, on peut siroter des cocktails délicieux ainsi que des sakés artisanaux jusqu’aux petites heures du matin.
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Horaire: 17h-22h30 du mardi au samedi et 17h-21h30 le dimanche
Adresse: 1002 Rue Saint-Urbain, Montréal, QC H2Z 1K6
Nozy
Crédit photo: Alison Slattery pour Tastet
Le chef Nozomu Takeuchi, de son surnom Nozy, a d’abord été formé en gastronomie italienne et française au Japon avant d’ouvrir son restaurant en 2015. On y retrouve une cuisine japonaise soignée qui varie selon les saisons. Certains samedis, il est également possible d’essayer leur menu omakase qui compte plus d’une dizaine de plats, le tout en accord avec du saké et des cocktails.
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Horaire: 17h30-14h30 le lundi et 11h30-14h + 17h30-21h30 du mardi au vendredi, parfois ouvert le samedi (sur réservation)
Adresse: 3568 R. Notre Dame O, Montréal, QC H4C 1P4
JuN I
Crédit photo: Éliott Légaré pour Jun I
Ouvert depuis plus de 15 ans, Jun I est une institution montréalaise. Dirigé par le chef Junichi Ikematsu, originaire de Kyoto, le restaurant offre une cuisine japonaise raffinée avec des influences françaises. Les plats mettent l’accent sur le poisson et les fruits de mer, notamment les sashimis et les makis. Juste à côté, on trouve leur dernier projet, le Ôkini, qui se présente comme une épicerie et un comptoir de plats à emporter pendant la journée, puis se transforme en un restaurant omakase intime le soir. Les client·e·s peuvent se laisser guider par le chef Junichi-san pour savourer des sushis préparés à la pièce. On peut aussi acheter des sakés à l’unité et, ouf, quelle sélection !
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Horaire: 12h-14h du mardi au vendredi, 18h-21h du mardi au jeudi et 18h-21h30 vendredi & samedi
Adresse: 156 Av. Laurier O, Montréal, QC H2T 2N7