Deux néophytes, du vin nature et des sulfites
Photos : On s’appelle et on déjeune
Texte : Asma Ben Tanfous
J’ai eu la chance d’être invitée au balado On s’appelle et on déjeune, animé par Catherine Lefebvre et Bernard Lavallée. Ces deux amis nutritionnistes sont passionnés d’alimentation et adorent se faire part de leurs découvertes et discuter de sujets qui les font réfléchir.
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En compagnie du réalisateur André Martineau, on a eu le plaisir de parler de vin, notamment le vin nature en dégustant quelques bouteilles que j’avais préalablement sélectionnées. Je voulais les déstabiliser un peu en choisissant des vins avec des profils différents pour leur montrer une partie de l’étendue des vins nature. Pensez-vous que j’ai relevé le défi ? À vous de me le dire !
Pour écouter l’épisode, c’est par ici.
Qu’est-ce qu’on a bu?
Pet’nat blanc
Région : Bekaa Valley, Liban
Cépage : Viognier 50 % et merwah 50 %
Format : 750 mL
Vinification : Vin non filtré, élaboré avec l’utilisation de la méthode ancestrale, laissé sur lies pendant des mois et dégorgé.
Le premier pet nat libanais ! On a l’impression de croquer dans une poire juteuse. Des bulles intrigantes avec leurs notes de pêche, pomme verte, leur côté un peu levuré et salin.
Vin blanc
Région : Alsace, France
Cépage : Riesling
Format : 750 mL
Vin expressif ! Arômes d’abricot, de melon, de rose, de fleur d’oranger avec de belles notes épicées. On a ici un vin fin sans être dénué de structure, rond sans être lourd et tonique sans être agressif. Une belle introduction aux vins de Laurent Barth.
Vin orange
Cépage : Grande Leanka. Cépage indigène de la Slovaquie, il serait arrivé de la Moldavie et de la Transylvanie.
Format : 750 mL
On sent et on goûte le yogourt à l’abricot. Une acidité rafraîchissante en finale nous rappelle le fruit de la passion. Un vin orange fort élégant à l’équilibre éblouissant.
Rouge
Région : Sicile, Italie
Cépage : Nero d’Avola, syrah
Format : 750 mL
Vin aux arômes de fruits noirs et rouges ainsi que des notes de poivre et d’herbes séchés. Une belle complexité tout en étant très accessible.