Vins de vigneronnes
On a été accueillis dans le havre de paix de Léa Bégin, fondatrice du BeautiesLab. La soirée était une occasion de discuter des enjeux auxquels les vigneronnes font face et par le fait même de défaire les mythes autour de ces vins.
Le programme était bien simple : on amène nos pantoufles, on se régale de petites bouchées et de vins.
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LUSENTI, Malvasia «Émiliana» 2018
Coppa de la boucherie Ça va barder - Baguette grillée
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RITA & RUDOLF TROSSEN, «Pyramide Riesling Pur’us» 2017
Ceviche de flétan - Clémentine, fenouil grillé, concombre, daikon & échalote
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LES ARABESQUE, Syrah, Grenache, Carignan «Ocarina» 2017
Saumon fumé - Mousse de labneh, cœur d’artichaut & caprons
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JUTTA AMBROSITSCH, Rotburger, Sankt Laurent, Blauburger, Merlot et quelques cépages blancs «Rakete Roter Gemischter Satz» 2018
Carpaccio de betteraves jaunes - Fondue de poireaux brûlés - Cajou et tournesol
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DECI DELA (par Athénaïs De Béru), Gamay «Beaujolais» 2017
Les carottes de Marie de la cave à manger parisienne Cambuse : Carottes rôties - N’duja de la boucherie Ça va barder - Pesto feuille de betterave
