Conseils pour réussir son initiation au vin nature - Partie 3
Photos : Bruno Guérin
Texte : L’équipe Déserteur
Il est tout à fait normal de commettre quelques erreurs lorsqu’on s’initie au vin nature. On est tous passés par là. Si on pouvait revenir dans le temps #backtothefuture, et se donner des conseils, quels seraient-ils ? Dans cette optique, on a préparé une série d’articles pour répondre à cette question.
Pour la partie 3, on poursuit avec un élément qui peut grandement influencer notre perception du vin : sa température.
• À lire aussi : Conseils pour réussir son initiation au vin nature - Partie 1
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À la bonne température, le vin, tu serviras
On avait l’habitude de boire les vins blancs beaucoup trop froid et les vins rouges trop chaud. Un bon vin à la mauvaise température sera au mieux un vin ordinaire. On pourra être dérangé par l’odeur de l’alcool, le trouver trop lourd ou silencieux (oui oui, les vins nature ça chante).
À noter que tous les blancs ne seront pas servis à la même température, il faudra l’ajuster selon le profil et le corps de celui-ci. Inévitablement, on doit également appliquer ce principe aux autres couleurs.
• À lire aussi : À quelle température servir son vin ?
Extra :
Jamais au congélo, ta bouteille, tu ne refroidiras : mettre une bouteille au congélateur crée un choc pour le vin et, pire, ça peut finir en slush. La façon la plus rapide et sécuritaire de refroidir du vin est d’utiliser un seau qu’on rempli à part égale de glaçons et d’eau froide. On laisse de l’espace pour plonger la bouteille sans que tout déborde sur notre belle table en bois. On ajoute une pincée de sel à la #saltbae. Ce condiment permet de faire fondre la glace plus vite et par conséquent de refroidir l’eau plus rapidement. On n’oublie pas d’y plonger la bouteille de façon à ce qu’elle soit uniformément submergée.
Règle du 👍🏽 : Pour ceux qui n’ont pas trop envie de se casser la tête, on peut appliquer la règle du 20 minutes ;
Pour un vin mousseux, blanc, rosé ou orange léger : Sortir la bouteille 20 minutes avant le service.
Pour un vin orange ou rouge : Placer la bouteille 20 minutes au frigidaire avant de faire le service.
Cette règle peut se transformer en la règle du 10,15 ou 25 minutes. Il ne faut pas avoir peur de l’adapter selon le vin qu’on boit. On vous invite à expérimenter et noter vos impressions.
Et maintenant ?
Pour continuer de découvrir de nouveaux vins, on offre des nouvelles caisses découvertes tous les mois. Bien sûr, on reste à votre disposition pour toute question.
